柿が真っ赤に熟している。 軒に渋柿を吊るして干し柿をつくる。 皮を剥いて風にあてて乾燥させる。カビないように注意する。風にあて過ぎると硬くなる。 カラスも見向きもしない渋い柿が、どうしてこんなに美味しく甘くなるか不思議でならない。パックに入…
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